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Sugo all'amatriciana 1.     Tagliare il guanciale a listelle spesse 1 cm ben sgrassato 2.     Rosolare il guanciale in poco olio 3.     Mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta 4.     Sfumare con poco vino bianco secco facendolo evaporare 5.     Aggiungere il peperoncino q.b 6.     Quando il guanciale e rosolato : a.     Aggiungere il pomodoro con sale, pepe o peperoncino q.b. b.     Cuocere gli spaghetti per 10-12 minuti c.     Cuocere la pasta al dente, versarla sul sugo                                                    i.      Aggiungere...