Sugo all'amatriciana 1. Tagliare il guanciale a listelle spesse 1 cm ben sgrassato 2. Rosolare il guanciale in poco olio 3. Mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta 4. Sfumare con poco vino bianco secco facendolo evaporare 5. Aggiungere il peperoncino q.b 6. Quando il guanciale e rosolato : a. Aggiungere il pomodoro con sale, pepe o peperoncino q.b. b. Cuocere gli spaghetti per 10-12 minuti c. Cuocere la pasta al dente, versarla sul sugo i. Aggiungere...
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